Spaghetti alle
vongole in rosso
Versate le vongole in una ciotola capiente,
ricopritele con dell'acqua salata e
lasciatele in questo modo a spurgare dalla
sabbia.
In una padella fate rosolare nell'olio uno
spicchio d'aglio intero leggermente
schiacciato.
Aggiungete le vongole, lasciate cuocere
per 10 minuti a fiamma dolce, finché non
si saranno aperte, quindi sgusciatele quasi
tutte, lasciandone qualcuna intera.
In un'altra padella rosolate con dell'olio
extravergine d'oliva l'altro spicchio d'aglio
tritato, aggiungete la salsa di pomodoro,
aggiustate di sale e pepe.
Lasciate cuocere la salsa aggiungendo un
po' d'acqua di cottura delle vongole ben
filtrata. Nel frattempo avrete portato ad
ebollizione una pentola colma d'acqua
salata dove tufferete gli spaghetti per la
cottura.
Unite le vongole, sia quelle intere che
quelle sgusciate, al sugo e fate insaporire
il tutto per circa 5 minuti a fiamma dolce.
Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in
padella con le vongole, servite con una
spolverata di prezzemolo tritato.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 30 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI
★ 400 g di spaghetti
★ 1 kg di vongole veraci
★ 100 g di salsa di
pomodoro
★ 2 spicchi d'aglio
★ 1 cucchiaio di
prezzemolo tritato
★ olio extravergine d'oliva
★ sale
★ pepe
Ingredienti
Vigilia
Primi
1
2
3
4
5
