Vigilia
Pagello in crosta
di zucchine e patate
Squamate, eviscerate, sciacquate e
sfilettate i pagelli oppure fatelo fare dal
vostro pescivendolo di fiducia.
Adagiate i filetti su di una teglia da forno
foderata con della carta forno. Condite il
pesce con sale, pepe, timo e olio
extravergine d'oliva.
Lavate le patate lasciando la buccia e
tagliatele a fette sottili, procedete nello
stesso modo anche con le zucchine.
Utilizzate le fette di patate e zucchine per
rivestire la superficie dei filetti alternando
le verdure e sovrapponendole leggermente,
come a simulare le squame del pesce.
Salate e pepate nuovamente, irrorate con
un ulteriore giro d'olio extravergine d'oliva
ed infornate a 180°C per i primi 8 minuti, a
220°C con il grill accesso per gli ultimi 5
minuti.
Servite i filetti di pagello ancora ben caldi
in tavola.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 28 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 13 MINUTI
1
2
3
4
★ 2 pagelli da 800 g circa
l'uno
★ 4 patate piccole
★ 4 zucchine
★ 2 rametti di timo
★ olio extravergine d'oliva
q.b.
★ sale
★ pepe
Ingredienti
Secondi
5
6
