Capodanno
Vol au vent con
lenticchie, guacamole e
peperoni
Stendete la pasta sfoglia e ricavate quanti
più dischi possibili di circa 4,5 cm di
diametro.
Praticate un foro centrale in metà dei
dischi ottenuti utilizzando un coppa pasta
di circa ½ cm di diametro.
Spennellate il bordo dei dischi interi e
posizionate sopra i dischi con il buco.
Bucherellate il centro dei vol au vent
appena realizzati.
Scaldate il forno a 220°C in modalità
statica, quindi infornate i vol au vent per
circa 15 minuti o fino a che risultino dorati
e croccanti.
Lessate le lenticchie in una casseruola in
abbondante acqua bollente aromatizzata
con cipolla, patata e alloro.
Dopo circa 40 minuti le lenticchie saranno
cotte. (Continua...)
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 10 MINUTI + 30
MINUTI DI RAFFREDDAMENTO
TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI
1
2
3
4
★ 400 g di pasta sfoglia
★ 250 g di lenticchie
★ 2 patate
★ 1 cipolla piccola
★ 1 foglia d'alloro
★ 15 g di burro
★ 2 peperoni rossi
★ 1 avocado maturo
★ 1 peperoncino verde
★ 2 cipollotti
★ 1 cucchiaino di semi di
cumino
★ 1 limone
★ 1 uovo per spennellare
★ 1 cucchiaio di vodka
★ 1 peperoncino rosso
★ sale
★ pepe
Ingredienti
Salati
5
6Capodanno
Frullate il contenuto della casseruola con
un frullatore ad immersione, rimettete sul
fuoco, aggiungete il burro e lasciate
cuocere per altri 10 minuti fino ad ottenere
una crema piuttosto densa; regolate di sale
e pepe. Infornate i peperoni interi a 200°C
per 50 minuti, quindi sfornateli e
trasferiteli in un sacchetto di plastica fino
a quando non si intiepidiscono (circa 30
minuti).
Spellate i peperoni, strizzateli o asciugateli
e frullateli con la patata già lessata;
regolate di sale e pepe.
Pulite l'avocado, tagliatelo a pezzi e
conditelo con il succo di un limone per
non farlo annerire.
Unite all'avocado anche i cipollotti affettati
ed il peperoncino verde tritato; frullate il
tutto.
Tostate i semi di cumino, aggiungeteli al
composto d'avocado insieme alla vodka e
mescolate; regolate di sale.
Farcite i vol au vent sfornati a piacere con
il composto di lenticchie, di peperoni o di
avocado.
Vol au vent con lenticchie, guacamole e peperoni
7
8
9
12
Salati
11
10
