Capodanno
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Cubotti di cotechino
Fate lessare le patate in una pentola colma
d'acqua bollente fino a quando saranno
molto morbide.
Passate le patate facendo ricadere la purea
in una ciotola.
Unite alle patate schiacciate un tuorlo, un
cucchiaio di grana grattugiato, una grattata
di noce moscata e il sale. Tagliate il
cotechino a cubetti di circa 1 cm di lato.
Rivestite questi cubetti con il composto di
patate ricavando dei cubi di 3 cm di lato.
Passate i cubotti appena realizzati
dapprima nella farina, poi nell'uovo
sbattuto ed infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio per fritture e
tuffatevi i cubotti che dovranno friggere per
2-3 minuti o fino a doratura.
Accompagnate i cubotti di cotechino con
delle lenticchie semplicemente lessate con
gli odori.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 1 ORA 10
MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 2-3 MINUTI
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3
4
★ 500 g di patate
★ 1/2 cotechino lessato
★ 1 uovo, grana grattugiato
q.b.
★ farina q.b
★ pangrattato q.b
★ olio per friggere q.b.
★ noce moscata
★ sale
Per accompagnare:
★ lenticchie lessate
Ingredienti
Salati
5
6
7
