Crocchette
di lenticchie
Ricavate una purea passando al passa
verdure o frullando le lenticchie.
Trasferite la purea in una ciotola insieme
agli scalogni tritati, le olive tritate, il sale o
la salsa di soia assaggiando per regolare la
sapidità; amalgamate bene gli ingredienti.
A questo punto incorporate tanta farina
quanta ne serve per formare un composto
malleabile.
Modellate delle crocchette con l'impasto
appena realizzato e passatele dapprima
nella farina, successivamente nell'uovo
sbattuto ed infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio di semi d'arachidi
in una padella e non appena caldo tuffatevi
le crocchette che dovranno friggere fino a
doratura completa.
Prelevate le crocchette dall'olio e mettetele
ad asciugare su fogli di carta assorbente.
Salate le crocchette e servitele ancora ben
calde come antipasto o contorno.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 25 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 5 MINUTI
1
2
3
4
★ 500 g di lenticchie già
lessate
★ 50 g di olive nere
denocciolate
★ 2 scalogni
★ 1 cucchiaio di salsa di
soia
★ 3 cucchiai di farina
★ 1 uovo
★ pangrattato q.b.
★ olio di semi d'arachidi
q.b.
★ sale
★ pepe
Ingredienti
Salati
Capodanno
5
6
