Capodanno
Dolci
Tortine di zenzero
Riunite in una ciotola il mascarpone e la
ricotta mescolando fino ad ottenere un
composto omogeneo.
Sgusciate le uova e aggiungetele, uno alla
volta, ai formaggi. Insaporite il composto
con un cucchiaio di zenzero grattugiato,
mescolate e regolate di sale.
Prendete 4 stampini di 8 cm di diametro e
foderateli con la pasta sfoglia. Bucherellate
il fondo della pasta sfoglia e farcite con il
composto di mascarpone e ricotta.
Fate ricadere un cucchiaio di panna acida
nel centro di ciascun tortino e cospargete
con lo zenzero grattugiato rimanente.
Scaldate il forno a 220°C, quindi infornate i
tortini per 12 minuti fino a doratura della
sfoglia.
Nel frattempo tagliate il pezzetto di
zenzero rimasto a listarelle. Scaldate in
una piccola padella lo zucchero facendolo
sciogliere, aggiungete le listarelle di
zenzero e fate in modo che vengano
completamente rivestite dal caramello.
Sfornate i tortini e aggiungete altra panna
acida nel centro dei tortini e decorate il
tutto con le listarelle di zenzero
caramellate.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 15 MINUTI
1
2
3
4
★ 240 g di pasta sfoglia
★ 200 g di mascarpone
★ 100 g di ricotta
★ 2 uova
★ 200 ml di panna acida
★ 2 cucchiai di zenzero
grattugiato
★ 1 pezzetto di zenzero di 2
cm
★ 5 cucchiai di zucchero
★ sale
Ingredienti
5
6
