Vigilia
Bonnet piemontese
Tritate finemente gli amaretti. Riunite in
una ciotola tutti gli ingredienti secchi:
amaretti tritati, zucchero e cacao.
Unite il liquore all'amaretto ed il caffè agli
ingredienti secchi, quindi mescolate per
amalgamare il tutto.
Fate scaldare il latte o la panna con una
punta di vaniglia in polvere. Unite il latte o
la panna caldi alla ciotola con il resto degli
ingredienti, mescolate per rendere il
composto omogeneo.
Incorporate, infine, le uova. In un pentolino
riunite l'acqua e lo zucchero per realizzare
il caramello, lasciate sul fuoco fino ad
ottenere un caramello ambrato.
Versate il caramello in uno stampo da 23
cm così da velarne la superficie interna,
quindi versate il composto agli amaretti e
cacao appena realizzato. Scaldate il forno a
180°C.
Mettete lo stampo in una teglia riempita
per metà con dell'acqua ed infornate per
circa 40 minuti. Fate freddare il dolce 5
minuti prima di rovesciarlo sul piatto da
portata per servirlo in tavola.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI PREPARAZIONE TOTALE: 50 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 40 MINUTI
1
2
3
4
★ 270 g di amaretti in
polvere
★ 100 g di zucchero
★ 4 uova intere
★ 40 g di cacao
★ 1/2 l di latte o panna
★ 1 pizzico di vaniglia in
polvere
★ 1 tazzina di caffè
★ 2 bicchierini di liquore
amaretto
Per il caramello:
★ 200 ml d'acqua
★ 200 g di zucchero
Ingredienti
Dolci
5
6
