Cocktail di gamberi
avocado e mela
Prendete una ciotola, riempitela d'acqua e
riponetela in congelatore; l'acqua
ghiacciata servirà più tardi per i gamberi.
Sgusciate i gamberi, puliteli dal budellino
nero e tuffateli in una casseruola con acqua
bollente salata aromatizzata con una foglia
d'alloro e scottateli per 2 minuti. Prelevate i
gamberi dall'acqua bollente e trasferiteli
nella ciotola con l'acqua ghiacciata per
bloccarne la cottura.
Preparate la frutta: sbucciate le mele,
l'avocado e pelate a vivo metà arancia,
tagliate le mele e l'avocado in pezzetti e
raccogliete tutta la frutta in una ciotola.
Condite con sale e il succo della metà
d'arancia rimasta e mescolate.
Prendete i gamberi, tenete da parte le code
più belle che serviranno da decorazione,
tagliate a pezzetti le altre e unitele alla
frutta. Preparate, infine, la vinaigrette:
miscelate il succo dell'arancia rimasta, un
cucchiaio di succo di limone, il sale e l'olio;
emulsionate gli ingredienti sbattendoli con
una forchetta.
Prendete delle coppette, intervallate
l'insalata di frutta e gamberi con della
rucola, decorate infine con le code di
gambero e irrorate con la vinaigrette.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 15 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 2 MINUTI
1
2
3
4
★ 500 g di gamberi
★ 1 foglia di alloro
★ 2 mele
★ 1 avocado
★ 2 arance
★ 1 cucchiaio di succo di
limone
★ rucola
★ olio extravergine d'oliva
★ sale
Ingredienti
Vigilia
Antipasti
