Capodanno
Pandoro farcito
Preparate due pentole che s'incastrino
l'una nell'altra o una ciotola e una pentola
per la cottura a bagnomaria.
Riunite tutti gli ingredienti nella pentola
più piccola o in una ciotola e ponetela sulla
pentola più grande con già dell'acqua calda
al suo interno.
Ponete il tutto sul fuoco e lasciate cuocere,
mescolando, fino a quando il composto non
s'addensi formando una crema densa.
Trasferite lo zabaione in una ciotola e
copritelo con della pellicola a diretto
contatto con lo zabajone stesso. Lasciate
freddare prima di servire.
Per rendere il composto più areoso e dalla
consistenza più leggera unite due cucchiai
di panna montata.
Tagliate il pandoro a fette.
Collocate la base del pandoro sul piano di
lavoro o, se preferite e se siete poco
pasticcioni, direttamente sul piatto da
portata e distribuite nel centro della base
due o tre cucchiaiate di zabaione.
(Continua...)
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO REALIZZAZIONE: 20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 8 MINUTI
1
2
3
4
Per lo zabaione:
★ 6 tuorli
★ 6 mezzi gusci d'uovo di
marsala
★ 6 cucchiai di zucchero
★ 2 cucchiai di panna
montata
★ 1 pandoro
★ panna montata
leggermente zuccherata
q.b.
★ ribes rossi q.b.
Ingredienti
Dolci
5
6
7Capodanno
Collocate la seconda fetta di pandoro sullo
strato di zabaione sfalsando le punte
rispetto alla fetta precedente.
Procedete con questa operazione fino a
ricomporre completamente il pandoro.
Riempite una sac à poche, dotata di
bocchetta stellata, con la panna montata
leggermente zuccherata e create dei
ciuffetti di panna su ciascuna punta
sporgente del pandoro.
Collocate un ribes su ciascun ciuffetto di
panna.
Create, sempre con la panna montata, dei
ciuffetti sulla sommità del pandoro e
decorate anch'essa con dei ribes rossi.
Spolverizzate con dello zucchero a velo a
piacere.
Pandoro farcito
8
10
9
11
12
Dolci
13
