Struffoli
Impastate la farina con lo zucchero, le
uova, il burro, la scorza grattugiata del
limone e un pizzico di sale, lavoratela bene
e lasciatela riposare per due ore.
Riprendete l'impasto e lavorate un pezzo
per volta formando dei lunghi cilindri dello
spessore di mezzo centimetro. Tagliate i
cilindri a dadini, infarinateli leggermente e
metteteli da parte fino a che l'olio per
friggere non sia sufficientemente caldo.
Friggete pochi struffoli per volta e a calore
moderato. Quando saranno appena dorati,
prelevateli dall'olio e trasferiteli su carta
assorbente per asciugarli ulteriormente.
Fate bollire in un largo tegame il miele e lo
zucchero con 4 cucchiai di acqua e due
cucchiaini di canditi.
Quando lo sciroppo avrà preso un colore do-
rato, abbassate la fiamma al minimo, unite
gli struffoli e mescolate velocemente e deli-
catamente con un cucchiaio di legno in
modo tale che ne vengano completamente
ricoperti.
Fate ricadere gli struffoli su di un piatto da
portata formando una montagnola e
aggiustandone la forma con le mani
bagnate d'acqua. Decorate gli struffoli con
altra frutta candita e confettini.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 30 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 10 MINUTI
1
2
3
4
★ 400 g di farina
★ 3 uova
★ 2 tuorli
★ scorza di 1 limone
★ 2 cucchiai colmi di
zucchero
★ 40 g di burro
★ sale
★ olio per friggere
Per la copertura:
★ confettini colorati
d'argento
★ 150 g di zucchero
★ 300 g di miele
★ cedro e scorzette
d'arancio candite
Ingredienti
Natale
Dolci
5
6
