Vigilia
Budino doppio
cioccolato
Miscelate lo zucchero, il cacao in polvere, la
maizena ed il sale. Sbattete le uova e i
tuorli insieme in una ciotola. Aggiungete le
uova al composto con lo zucchero e
sbattete fino ad ottenere una pasta liscia.
Mettete da parte. Scaldate il latte in una
pentola a fuoco medio.
Rimuovete immediatamente dal fuoco e
aggiungete 120 ml di questo latte al
composto con le uova, sbattete fino a
quando risulterà liscio. Versate lentamente
questo composto nella pentola con il latte
caldo rimasto continuando a mescolare per
amalgamarlo alla perfezione. Rimettete il
tutto sul fuoco e fate addensare a fuoco
medio, circa 5-7 minuti.
Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete
il cioccolato tritato, il burro, il caffè
istantaneo e la vaniglia mescolando per
incorporare gli ingredienti. Trasferire il
budino ottenuto in 4 coppette
monoporzione o in uno stampo per budini
e coprite con la pellicola a contatto diretto
con la superficie del budino.
Lasciate raffreddare a temperatura
ambiente, quindi riponetelo in frigorifero
per circa un'ora o fino a quando sarà
completamente freddo. Servite con la
panna, liscia o montata.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 5 MINUTI
1
2
3
4
★ 100 g di zucchero
★ 16 g di cacao amaro in
polvere
★ 20 g di maizena
★ un pizzico di sale
★ 1 uovo grande
★ 2 tuorli grandi
★ 475 ml di latte,
★ 115 g di cioccolato semi-
dolce (50% di cacao)
tritato
★ 30 g di burro
★ 1 cucchiaino di caffè
solubile
★ 1 cucchiaino di estratto
di vaniglia
★ panna per servire
Ingredienti
Dolci
