Natale
Anatra in salsa di
cannella e agrumi
Tagliate l'anatra a pezzi, lavateli e
asciugateli.
Fate scaldare un generoso giro d'olio
extravergine d'oliva in un tegame, unite i
pezzi d'anatra e fateli rosolare
uniformemente a fuoco vivace.
Quando i pezzi d'anatra saranno ben
rosolati, prelevateli dal tegame scolando il
grasso in eccesso e eliminate la maggior
parte del grasso presente nel tegame.
Fate appassire la cipolla affettata nel
tegame usato in precedenza, quindi unite
l'aglio affettato, i pomodori pelati e tritati, le
spezie, le erbe aromatiche, il sale ed il pepe.
Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti,
quindi aggiungete il succo d'arancia ed il
brodo, portate ad ebollizione e cuocete a
fiamma moderata per 10 minuti.
Unite nuovamente i pezzi d'anatra al
tegame e lasciate cuocere per circa
mezz'ora a fiamma dolce.
Servite l'anatra nappandola con il fondo di
cottura e accompagnandola con del riso
pilaf.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 3/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 1 ORA 20 MIN.
TEMPO DI COTTURA: 1 ORA
1
2
3
4
★ 1 anatra da 1,5 kg
★ 1 cipolla piccola
★ 4 pomodori da sugo
★ 1 foglia d'alloro
★ 1 spicchio d'aglio
★ 1 pezzetto di cannella
★ 1 rametto di timo
★ 1 chiodo di garofano
★ 100 ml di succo d'arancia
★ 100 ml di brodo di pollo
★ olio extravergine d'oliva
★ sale e pepe
Per accompagnare:
★ riso pilaf
Ingredienti
Secondi
5
6
7
