Capodanno
Bigné timo
e formaggio
Scaldate il forno a 220°C e preparatevi con
due teglie foderate con della carta forno.
Portate 240 ml d'acqua ad ebollizione
insieme al burro, quindi togliete la pentola
dal fuoco, aggiungete la farina, il pepe di
cayenna ed il sale.
Mescolate vigorosamente, rimette il tutto sul
fuoco per un minuto circa o fino a che si
forma una palla. Trasferite il composto nella
ciotola di un'impastatrice dotata di gancio a
foglia, aggiungete la provola, 100 g di
groviera e due cucchiaini di timo e lavorate
il tutto per amalgamare gli ultimi
ingredienti.
Aggiungete quattro uova, una per volta e in
modo tale d'aggiungere la successiva
quando la precedente è già stata incorporata
nel composto. Raccogliete il composto in
una sac à poche dotata di bocchetta tonda e
formate i bignè sulle teglie preparate in
precedenza. Spennellate i bignè con l'uovo
sbattuto con poca acqua e cospargetevi
sopra il groviera rimasto e le foglioline di
timo.
Cuocete per circa 25 minuti nel forno caldo
con la porta non completamente chiusa, ma
con un mestolo che ne tenga aperto uno
spiraglio. Una volta cotti, togliete i bignè dal
forno e fateli raffreddare in un luogo
asciutto. Serviteli come finger food o
aperitivo.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
PREPARAZIONE: 45 MINUTI
TEMPI COTTURA: 25 MINUTI
1
2
3
4
★ 55 g di burro
★ 125 g di farina
★ 1 pizzico di pepe di
cayenna
★ un pizzico di sale
★ 120 g di groviera
★ 60 g di provola
★ 2 cucchiaini di timo
fresco
★ 5 uova grandi
Ingredienti
Salati
