Santo Stefano
Sformatini
di groviera
Sgusciate le uova dividendo i tuorli dagli
albumi.
Sbattete i tuorli con il formaggio edamer
grattugiato, aggiungete la grappa e la
scorza grattugiata dei limoni.
Montante gli albumi a neve ferma insieme
ad un pizzico di sale.
Incorporate gli albumi montati al composto
di tuorli mescolando dal basso verso l'alto
per non smontarli; regolate di sale e pepe.
Distribuite la pastella ottenuta in stampini
imburrati cercando di riempirli fino a 2 cm
sotto il bordo.
Scaldate il forno a 180°C e infornate gli
sformatini per 30 minuti.
Servite gli sformatini immediatamente
ancora ben caldi e gonfi.
DIFFICOLTÀ: 3/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 45 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 30 MINUTI
1
2
3
4
★ 400 g di formaggio tipo
edamer
★ 8 uova
★ 2 limoni
★ 4 cucchiai di grappa
★ burro q.b.
★ sale
★ pepe
Ingredienti
Antipasti
5
6
7
