Capodanno
Crostata al pandoro
Riunite nella ciotola dell'impastatrice
dotata di gancio a foglia gli ingredienti per
la pasta frolla ed impastate giusto quel
tanto che serve per ottenere un impasto
compatto.
Se non avete a disposizione
un'impastatrice, procedete impastando la
farina dapprima con il burro, quindi con lo
zucchero e l'uovo ed infine con il limone
grattugiato e l'estratto di vaniglia.
Riponete la pasta frolla in frigorifero per
circa 30 minuti prima di stenderla.
Riprendente la pasta frolla e stendetela a
circa ½ cm di spessore e foderate con
questo uno stampo da crostata di 22 cm di
diametro.
Ricoprite la pasta frolla con un disco di
carta forno e riempite con dei fagioli o del
riso (a seconda di quello che avete a
disposizione in cucina).
(Continua...)
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE TOTALE: 40 MINUTI +
TEMPO DI RAFFREDDAMENTO DELLA CROSTATA
TEMPO DI COTTURA: 25 MINUTI
1
2
3
4
Per la pasta frolla:
★ 300 g farina
★ 120 g burro
★ 100 g zucchero
★ 1 uovo
★ scorza di limone
grattugiato
★ 1 cucchiaino di estratto
di vaniglia
Per la farcia:
★ 200 g di cioccolato
gianduia
★ 500 ml di panna da
montare
★ 180 g di pandoro
Per la decorazione:
★ 150 g di cioccolato
fondente
Ingredienti
Dolci
5Capodanno
Lasciate cuocere i gusci in forno a 200°C
per 15 minuti, quindi sfornateli, rimuovete
la carta forno con i fagioli ed infornate
nuovamente per 10 minuti o fino a quando
la pasta frolla risulterà dura e dorata.
Mentre il guscio di frolla cuoce, fate
fondere il cioccolato gianduia a
bagnomaria e mettetelo da parte a
raffreddare.
Montate la panna ed unitevi il cioccolato
fuso, mescolando dal basso verso l'alto per
evitare che la panna si smonti.
Tagliate il pandoro a cubetti ed unitelo al
composto di panna e cioccolato, dovrete
ottenere un composto piuttosto
consistente.
Sfornate il guscio di frolla, lasciatelo
raffreddare 5 minuti, quindi estraetelo
dallo stampo.
Versate la farcia nel guscio di frolla e
livellatelo in superficie.
Riponete il dolce in frigorifero fino al
momento di servirlo.
Prima di portare in tavola la crostata di
pandoro, fate fondere il cioccolato
fondente, tagliate il dolce a fette e fate
colare il cioccolato su ogni fetta.
Crostata al pandoro
6
9
7
10
12
Dolci
11
13
