Santo Stefano
Cheesecake al limone
Riunite nel boccale del mixer i biscotti ed il
burro ed azionate la macchina fino ad
ottenere un composto sabbioso e umido.
Nel frattempo, ungete uno stampo per torta
di 20 cm di diametro dotato di cerniera.
Distribuite il composto di biscotti e burro sul
fondo e sui bordi dello stampo pressando
con le dita affinché possa compattarsi.
Riponete lo stampo in frigorifero per almeno
30 minuti.
Accendete a questo punto il forno a 160°C.
Versate il formaggio spalmabile in una
ciotola, unite lo zucchero, la scorza
grattugiata ed il succo di limone ed
amalgamate il tutto fino ad ottenere un
composto omogeneo.
Unite al composto le uova, una alla volta,
dopo averle sbattute leggermente.
Amalgamate le uova al composto, otterrete
un crema morbida ed omogenea. Riprendete
lo stampo dal frigorifero e farcite la base di
biscotti con il composto al formaggio appena
realizzato. Infornate il dolce e lasciatelo
cuocere per 50 minuti circa o fino a quando
la farcia risulti soda e la superficie
leggermente dorata. Sfornate il cheesecake e
lasciatelo raffreddare, quindi sformatelo.
Preparatevi la marmellata di lamponi e i
lamponi freschi. Distribuite uno strato sottile
di marmellata di lamponi sopra la farcia e
disponete qualche lampone a decorare il tutto.
DIFFICOLTÀ: 2/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI: 2/5
TEMPO DI REALIZZAZIONE: 1 ORA 15 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 50 MINUTI
1
2
3
4
Per la base:
★ 250 g di biscotti secchi
★ 175 g di burro
Per la farcia:
★ 500 g di formaggio
spalmabile (tipo
Philadelphia)
★ 90 g di zucchero
★ succo e scorza di 1
limone
★ 2 uova leggermente
sbattute
Guarnitura:
★ marmellata di lamponi q.b.
★ lamponi freschi q.b.
Ingredienti
Dolci
5
