كتاب الطبخ

صينية دجاج وخضار بالباشميل

المكوّنات

فطر طازج مقطّع إلى شرائح – 200 غرام

بروكولي مفصول الزهرات – كوبان

بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح – 1

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح عريضة – 500 غرام

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

فليفلة ملوّنة مقطّعة إلى شرائح – كوبان

جبن موزاريلا مبشور – 200 غرام

لتحضير البشاميل:

زبدة – 50 غرام

دقيق – 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل– 4 أكواب

جبن شيدر مبشور – 200 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

...........................................

طريقة العمل

1- لتحضير البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة وضعي الدقيق ثمّ اخلطي حتى يصبح ذهبيّ اللون.

2- أسكبي الحليب بروية وتدريجياً (كوب في كل مرة) مع الاستمرار بالخلط.

3- أضيفي الجبن تدريجياً وعلى دفعات مع الخلط حتى يذوب.

4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وخففي النار حتى الغليات.

5- أتركي صلصة البشاميل جانباً.

6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

7- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والفطر حتى يذبلا.

8- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تنضج.

9- ضعي الفليفلة الملوّنة والبروكولي واخلطي حتى تذبل الخضار.

10- في صينية، ضعي خليط الدجاج والخضار.

11- أسكبي صلصة البشاميل.

12- وزّعي جبن الموزاريلا على الوجه.

13- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة و5 دقائق إضافية من فوق حتى يشقر الوجه.