كتاب الطبخ

كريب باللحم المفروم

المكوّنات

لتحضير الكريب:

دقيق – كوب ونصف

بيض – 2

حليب – كوبان

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ملح – رشة

زبدة – ملعقتان صغيرتان

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 450 غرام

بصل مفروم – 1

زبدة – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

..............................................

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة وقلي البصل ليصبح شفافاً.

2- أضيفي اللحم واطهي حتى ينضج ويصبح بني اللون. نكهي بالملح والفلفل الأسود.

3- ارفعي المقلاة على النار واتركي المزيج يبرد جانباً.

4- لتحضير الكريب: اخلطي كل المكونات مع بعضها ما عدا الزبدة لتحصلي على مزيج ناعم.

5- حمي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الجحم على نار متوسطة.

6- املأي نصف مغرفة بخليط عجينة الكريب واسكبيها في المقلاة.

7- اطهي لحوالي دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ثم اقلبيها لتنضج من الجهة الثانية.

8- أعيدي الكرة لتنتهي من كمية العجين.

9- مدي قطعة كريب على سطح صلب وضعي كمية كافية من الحشوة على طرفها.

10- اثني الأطراف على الحشوة ولفيها على شكل رول.

11- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من الكريب.

12- في نفس المقلاة، حمي الملعقة المتبقية من الزبدة وحمري لفائف الكريب على عدة دفعات.

13- قدميها فوراً.