كتاب الطبخ

الكفتة التركية

المكوّنات

لحم مفروم – 450 غرام

بصل حجم متوسّط مبشور – 1

بيض – 2

بقدونس مفروم – رزمة

فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات – 1

ثوم مهروس – 3 فصوص

طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 400 غرام

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ماء - كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

..................................

طريقة التحضير :

1- في وعاء كبير، أخلطي البصل مع البيض والبقدونس.

2- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.

3- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.

4- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الثوم والفليفلة لحوالى 5 دقائق.

5- أضيفي الطماطم والماء ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

6- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ خفّفي النار وغطي القدر واتركيه يغلي لـ10 دقائق تقريباً. إرفعي القدر عن النار.

7- شكّلي الكفتة إلى كرات متساوية وصفّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إشوي الكفتة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة.

8- أخرجي الكفتة من الفرن، اسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.