كتاب الطبخ

براونيز بالشوكولاتة السوداء والكريمة

المكوّنات

دقيق - ثلاثة أرباع كوب

كاكاو - ملعقة كبيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زبدة غير مملحة - نصف كوب

قهوة اسبريسو بودرة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

شوكولاتة سوداء مفرومة فرماُ ناعماً - 150 غرام

سكر أبيض - ثلاثة أرباع كوب

سكر أسمر - ربع كوب

بيض - 3

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

رقائق شوكولاتة بالحليب - ثلاثة أرباع كوب

كريمة خفق باردة - كوبان

سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان

توت أحمر - بحسب الرغبة

...............................................

طريقة التحضير

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- إدهني قالب كيك مربع (20x 20سم) بمادة دهنية.

3- ضعي ورقة زبدة قي القالب ثم إدهني عليها القليل من المادة الدهنية.

4- في وعاء متوسط ​​الحجم أخلطي الدقيق والكاكاو والملح وضعيه جانباً.

5- في قدر كبيرة أخلطي الزبدة وبودرة الإسبريسو على نارخفيفة واخلطيهما حتى تذوب الزبدة.

6- أضيفي الشوكولاتة واستمري بالخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

7- إرفعي القدر عن النار وأضيفي كل من السكر الأبيض والأسمر واتركي المزيج ليبرد.

8- أخفقي البيض والفانيليا مع مزيج الشوكولاتة وإستمري في خلط المزيج حتى تختفي الكتل.

9- أضيفي مزيج الدقيق على مزيج الشوكولاتة واخلطيهما.

10- أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي برفق .

11- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

12- قطعيه إلى مربعات واتركيها لتبرد.

13- لتحضير الكريمة، اخفقي في وعاء كبير الكريمة حتى تصبح ناعمة.

14- ضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يكثف.

15- زيّني قطع البراوني بالكريمة المخفوقة وبحبة من التوت البري.