كتاب الطبخ

المشاط الفلسطيني

المكوّنات

زهرة أو قرنبيط مسلوقة – 1

بيض – 3

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – رزمة

دقيق – كوب ونصف

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصّان

ملح – رشّة

كمون – رشّة

كركم – رشّة

بهارات مشكّلة – رشّة

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

.............................

طريقة العمل

1- إهرسي الزهرة المسلوقة هرساً متوسطاً.

2- ضعي الزهرة المهروسة في وعاء مع البقدونس المفروم والبصل المقطع والثوم والكمون والملح والبهارات والدقيق والبيض.

3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4- شكّلي الخليط على هيئة أقراص متوسطة السماكة.

5- في قدر من الزيت الغزير الساخن، قلّي الأقراص حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.