كتاب الطبخ

كعك الزنجبيل بصوص التوفي السائل والكمثري

المكونات 

– 160 جرام من التمر .

– 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

– 75 جرام من الزبدة غير المملحة .

– 100 جرام من الكريمة الثقيلة .

– بيضتان كبيرتان مخفوقتان .

– 175 جرام دقيق .

– 2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .

– 800 جرام من اللبن الزبادي .

مكونات الصوص  :

– 100 جرام زبدة مملحة .

– 2 كمثري الطازجة ومقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة .

– 175 جرام من السكر البني الناعم .

– 180 جرام م القشدة الثقيلة .

........................

طريقة التحضير

لعمل البودينغ

1- تسخين الفرن في درجة حرارة 170 درجة .

2- وضع التمر في وعاء صغير وصب حوالي 150 مل من الماء المغلي . ويقلب معها بيكربونات الصوديوم والزبادي جيدا وتترك جانبا . ثم في وعاء خلط كبيرأخر قم بوضع كل من الزبدة والسكر والتقليب حتي تصبح رغوية ثم إضافة البيض بالتدريج . مع التقليب جيداً عند إضافة الدقيق والزنجبيل ثم يتم مزجه مع خليط التمر والزبادي حتي يصبح الخليط سلس .

3- صب الخليط في قوالب الحلوي ثم ضعهم علي صنية الخبز .

4- الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة . حتي تصبح إسفنجية وذات لون بني . ثم تترك لتبرد قبل إزالتها بالسكين من القوالب .

لعمل الصوص :

1- في مقلاة عميقة قم بإذابة الزبدة وإضافة مكعبات الكمثري حتي يتم طهي المكعبات جيداً .

2- إضافة السكر والقشدة والإستمرار في التقليب حتي يحدث الصوص بقبقة .

3- صب الصوص علي الحلوي قبل تقديمها .