Fields of Gold (1)

144 - Dar consejos

Originalmente, Madam Mao había escuchado de un pariente, que trabajaba en el restaurante Zhenxiu, que la receta del pollo asado increíblemente popular en la ciudad fue creada por una niña de Dongshan Village, cuyo apellido era Yu. En ese momento, no creía del todo la historia. ¿Cómo podría una niña de ocho a nueve años, que había estado enferma y débil durante muchos años, saber cocinar?

Sin embargo, cuando la familia Yu recomendó los pollos de la familia Zhou al restaurante Zhenxiu, sus pollos, que anteriormente se habían vendido mal, no solo se agotaron por completo, sino que también capturaron un montón de polluelos en la primavera. ¡Dijeron que querían expandir sus actividades de cría de pollos!

Si los patos de su familia aún no se pudieran vender, debido a las malas circunstancias del año, probablemente se convertirían en un déficit para su familia. Madame Mao decidió arriesgarse, a pesar de creer solo a medias en las historias, y venir a pedir ayuda. No esperaba que la hija menor de la familia Yu realmente tuviera un don para cocinar. A los pocos días, la pequeña creó 'pato osmanthus', que fue un plato novedoso que se vendió muy bien.

Se decía que este pato osmanthus no solo tenía un sabor tentador sino que también podía nutrir el cuerpo de muchas formas. Se rumoreaba que si lo comías constantemente podría aliviar la fiebre, expulsar toxinas, nutrir el Yin, reparar los pulmones, hidratar las áreas secas y embellecer la piel.

Madame Mao sabía que su esposo no tenía un don natural para hacer negocios como los hermanos de la familia Zhou. Aparte de criar patos, no era bueno en muchas otras cosas. Su hijo mayor tenía tasas de matrícula y todos los demás gastos en casa dependían de que vendieran patos para pagarlos. En el pasado, solo podía vender un pato por cada dos pollos en la ciudad. Con eso, apenas podrían llegar a fin de mes. Esta fue también la razón por la que tuvo que regatear cada onza o cobre.

Ahora era diferente. Con este nuevo plato y su relación con la familia Yu, incluso si su familia criara aún más patos, ¡no tendrían que preocuparse por venderlos! Madame Mao se sintió inmensamente agradecida en su corazón hacia la Familia Yu por su benevolencia y cuidado. Esta canasta de huevos de pato fue su forma de agradecerles sinceramente.

Después de despedirse de Madam Mao, Madame Liu se preocupó por la canasta de huevos de pato. Los huevos de pato no sabían tan bien como los huevos de gallina. No importa cómo los prepares, siempre tendrán un ligero sabor a pescado. Aparentemente, solo podían usar un poco de sal gruesa para preservarlos. Cuando llegara la temporada alta de cultivo, ¡podrían agregar otro plato a su mesa entonces!

"¡Madre, dame estos huevos de pato y yo los prepararé!" Por otro lado, Yu Xiaocao no estaba en lo más mínimo preocupado por los huevos. En su vida pasada, los huevos del siglo y el congee de carne magra y los huevos del siglo tofu salteados eran sus comidas favoritas para comer. Los mejores huevos de pato salados y en conserva también tenían yemas de color rojo rosado, delicioso aceite de yema dorada y un sabor delicado ... 'ah, no puedo pensar más en eso, voy a empezar a babear pronto'.

¡Xiaocao siempre hizo lo que prometió! Al día siguiente, tomó unos granos de pimienta de Sichuan, canela china, hinojo, jengibre fresco, sal fina y lo agregó a un poco de agua fría y lo dejó hervir durante unos veinte minutos. Luego, vertió la mezcla en una jarra de barro y colocó los huevos de pato, que se lavaron limpios, en la mezcla y selló la jarra.

Cuando la señora Liu la vio haciendo esto, dijo que solo estaba haciendo huevos de pato salados regulares. Usar especias como esta sería un desperdicio, por lo que no debería hacerlo. Tradicionalmente, al conservar los huevos de pato, la gente solía usar un poco de tierra roja y la mezclaba con agua hasta que se volvía viscosa y pegajosa. Luego se agregó un poco de sal gruesa y toda la mezcla se usó para cubrir los huevos y marinarlos.