Receitas (Concluída)

Cozido de costela e inhame

Ingredientes:

•4 colheres (sopa) de óleo

•1 dente de alho picado

•1 cebola picada

•1 colher (sopa) de páprica picante

•1,5 kg de costela bovina

•1 colher (sopa) de vinagre

•2 xícaras (chá) de caldo de legumes

•6 inhame (cará) descascados e cortados ao meio

•1 maço de agrião pequeno lavado

•sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo.

Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário.

Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.

Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar.

Sirva em seguida.