Receitas (Concluída)

Panetone

INGREDIENTES :

250 g de farinha de trigo
7 colheres de sopa cheias de manteiga
1 sachê de fermento seco de pão
1 colher de sopa de açúcar
4 gemas de ovos
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
80 g de uvas passas
80 g de frutas cristalizadas

MODO DE PREPARO:

Coloque na tigela da batedeira a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata tudo em velocidade média por 8 minutos. Por último, acrescente o fermento e bata por mais 2 minutos. Se a massa estiver grudando, acrescente mais um pouco de farinha.

Com as mãos, forme uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano e deixe descansando em temperatura ambiente. Ela deve dobrar de volume.

Novamente com as mãos, adicione à massa as raspas de limão e laranja, as passas e as frutas cristalizadas.

Faça novamente uma bola com a massa. Em seguida, coloque-a em uma forma para panetone. Com uma faca, faça dois riscos na parte de cima da massa, formando uma cruz. Deixe crescer por 1 hora.

Preaqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, derreta cerca de 1 colher de sopa de manteiga para pincelar na parte de baixo do panetone.

Leve a massa ao forno por 10 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150ºC e continue a assar a massa por mais 30 a 40 minutos. Na metade do tempo total de cozimento, coloque um pouco mais de manteiga por cima da massa.

Deixe que o panetone esfrie um pouco antes de degustar. Bom apetite!