Receitas (Concluída)

Coxa de panela com quiabo e farofa de cenoura

Ingredientes;

6 unidades de coxa de frango Seara “Congelados e Soltinhos” com tempero
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
500 ml de água
150 ml de vinho branco seco
200 g de quiabo limpo cortado em pedaços grandes
Sal a gosto

Farofa de cenoura;

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola fatiada
2 cenouras pequenas raladas finamente
3 xícaras (chá)  de farinha de milho flocada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo;

Em fogo alto, aqueça bem uma panela e adicione o óleo.

Doure as coxas de todos os lados.
Depois de dourar, reserve-as em um recipiente.

Na mesma panela que dourou as coxas, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.

Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente a água e o vinho e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada, até que a carne comece a se soltar do osso.

Junte o quiabo e tempere o molho com o sal.

Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por mais 8 minutos ou até que o quiabo esteja macio e o caldo esteja encorpado.

Para a farofa, aqueça levemente uma frigideira e derreta a manteiga.

Junte a cebola fatiada e, em fogo baixo, refogue até que fique bem dourada e adocicada.

Junte a cenoura ralada e a farinha de milho e, em fogo médio, refogue tudo até que a farofa fique bem crocante.

Tempere com sal e pimenta do reino e sirva com as coxas de frango com quiabo.