Receitas (Concluída)

Cubos de frango com vegetais e ervas

Ingredientes:

1 peito  de frango Sem osso
2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
1 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas médias, sem casca, cortadas em quatro
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em tiras finas
2 xícaras (chá) de flores de brócolis
1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de folhas  de tomilho, alecrim e manjericão picadas
Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo;

Corte a carne em cubos e tempere com o colorau, metade do óleo, a cúrcuma, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Cubra e gele por uma noite.

Aqueça o óleo restante e doure os cubos de carne escorridos do tempero (reserve a marinada), mexendo sempre.

Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os tomatinhos por cima.

Numa tigela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas.

Espalhe sobre os ingredientes no refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar).

Remova o papel-alumínio e deixe dourar um pouco.

Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.