Receitas (Concluída)

Sorvete trufado

Ingredientes;

Para a massa do sorvete:

4 gemas
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de essência de rum

Para a cobertura:

9 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Para as trufas:

500 g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de glucose de milho
Cacau em pó.

Modo de preparo;

Massa

Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo sempre.

Cozinhe  por 5 minutos e, depois de abrir fervura, reserve.

Em seguida, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar, o creme de leite e a essência de rum.

Misture tudo e reserve.

Junte os dois cremes reservados, misturando até que fique homogêneo.

Reserve.

Cobertura;

Misture a água com o chocolate.

Trufas.

Leve todos os ingredientes (menos o cacau) ao microondas por 2 minutos.

Retire do micro e misture bem, deixe esfriar, modele as trufas em formato de bombom e passe cacau em pó.

Modo de montar

Coloque a cobertura no fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro.

Em seguida, despeje a massa para sorvete na forma e depois as trufas que, aos poucos, vão afundando.

Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Depois, é só desenformar e enfeitar com chocolate derretido.