Receitas (Concluída)

Rocambole de Geleia de Amora

Ingredientes

5 claras em temperatura ambiente
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar + 1 colher para enrolar
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de essencia de baunilha
1 pitada de sal
mais ou menos 1/2 xícara de geleia de amora (ou outra que gostar)
açucar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo

Coloque as claras na batedeira com uma pitada de sal e bata até ponto de neve. Quando começar a espumar coloque o açucar. Assim que chegar no ponto de picos firmes, diminua a velocidade a vá juntando as gemas, uma a uma. Adicione o óleo e o extrato de baunilha. Junte a farinha, uma colher por vez. Até incorporar.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada. Leve para o forno preaquecido a 220 °C por uns 15 minutos.

Em um pano de prato limpo, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar e desenforme a massa em cima (ainda morna). Retire o papel manteiga e espalhe a geleia uniformemente.

Enrole a massa com a ajuda do pano, pressionando levemente enquanto enrola. Deixe a abertura final para baixo e leve para a geladeira por pelo menos 1h ou até gelar.

Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore do jeito que gostar.