Difficoltà: Facile
Tempo: 90 minuti
Stagione: Primavera, estate
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/bastoncini-zucchine-soia/
Ingredienti per 3 persone
250 g di soia verde
acqua q.b.
1 dado vegan senza glutine
pangrattato senza glutine
2 zucchine
olio evo q.b.
Semi di girasole q.b.
Preparazione:
Metti in ammollo i fagioli di soia verde per 12 ore; poi falli cuocere in acqua e dado per 40 minuti circa. Scolali, versali in un recipiente con le zucchine grattugiate, aggiungi sale, semi di girasole e pangrattato, fino a raggiungere una consistenza omogenea. Con le mani, forma dei bastoncini. Versa dell'olio evo in una padella atiaderente, fallo scaldare e fai friggere i bastoncini per qualche minuto, su tutti i lati, a fuoco vivo.
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