Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/rustidi-pasta-sfoglia/
Ingredienti per 15 persone
? 1 rotolo di pasta sfoglia
? 200 g di funghi già puliti
? 1 cucchiaio di panna di soia
? prezzemolo
? 2 spicchi d’aglio
? salsa di pomodoro
? capperi
Preparazione
Per il ripieno di funghi: soffriggete l’aglio tritato, quindi eliminatelo e versate i funghi tagliati a
pezzetti, un bicchiere d’acqua e, verso la fine, sale e prezzemolo tritato. Cuocete finché l’ac-
qua non sarà stata assorbita. Una volta raffreddati, frullate i funghi con il minipimer dopo aver
aggiunto un cucchiaio di panna di soia.
Per il ripieno al pomodoro: soffriggete l’aglio intero, eliminatelo e fate cuocere la salsa di po-
modoro con i capperi fino a quando non sarà ristretta. Aggiustate di sale.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate con uno stampino dei cerchi non troppo grandi.
Farcite metà dei cerchi con una cucchiaiata di ripieno, lasciando i bordi liberi. Ricopriteli con i
cerchi rimasti, premendo bene per far aderire i bordi ma senza rovinare la forma rotonda.
Infornate in forno caldo a 200 gradi per venti minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.
Note
Per il ripieno potete sbizzarrirvi con mille alternative!
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