694 Ricette Vegan:

CARBONARA VEGAN:

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Provenienza: Lazio
Stagione: Estate, autunno
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/carbonara-vegan/
Ingredienti per 4 persone
? spaghetti
? seitan affumicato
? tofu al naturale
? 1 zucchina, 1 carota, sedano
? curcuma
? pepe
? latte di soia (al naturale, senza zucchero)
? olio extravergine di oliva
? sale marino fino e pepe q.b.
Preparazione
Preparate un trito di zucchina, carota e sedano tagliati molto molto fini. Fatelo soffriggere in
olio extravergine di oliva, aggiungete il seitan affumicato a cubetti e del vino rosso per sfumare,
giratelo di tanto in tanto a fuoco medio.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po’ di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa.
Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè il tofu non si colorerà tutto di giallo e
infine aggiungete il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore. Ricordatevi di aggiungerci
sale fino e assaggiare di tanto in tanto-
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E’ fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e
girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella
loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il
fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.
Note
E vedrete, e’ buonissima, meglio dell’originale!