Difficoltà: Facile
Tempo: 15 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/frittatina-zenzero/
Ingredienti per 3 persone
? 50 ml di farina di ceci
? 150 ml di acqua
? 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
? un pezzetto di scorza di limone non trattato
? olio extravergine d’oliva
Preparazione
Mescolare la farina di ceci e l’acqua in modo da formare una pastella senza grumi, e lasciarla
riposare per qualche ora nel frigo. Aggiungere alla pastella un po’ d’olio, un pizzico di sale, lo
zenzero fresco e la scorza di limone finemente tritati. Potete aggiungere più o meno zenzero
secondo i vostri gusti, ma non mettete troppa scorza di limone altrimenti copre il gusto dello
zenzero. Cuocete la frittata come spiegato in Frittata di ceci e patate (sezione 4.43, pagina
290)
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