694 Ricette Vegan:

MENÙ PER OGNI OCCASIONE:

A.1 Menù di Natale leggero
Antipasti: Insalata di arance,
Crostini con lenticchie beluga allo zenzero
Primo: Cappelletti in brodo
Secondo: Stufato di seitan in cestino
Contorno caldo: Porri alla paprika
Contorno freddo: Insalatina invernale
Dolci: Budino d’arancia
Quadretti di castagna
A.2 Menù di Natale ricco
Antipasti: Crostini con salvia
Strudel di patate e spinaci
Primo: Lasagne alla zucca
Secondo: Stracotto di seitan
Contorni: Carciofi all’alloro
Insalata mista con vinaigrette alla senape
Dolci: Fichi secchi al cioccolato Strudel di mele con sorpresa
A.3 Menù di Capodanno
Antipasti: Rustici di sfoglia
Salsa non-tonnata
Primo: Gnocchi alla romana saporiti
Secondo: Lenticchie al profumo d’arancia
Contorno caldo: Carciofi fritti
Contorno freddo: Insalata cotta agrodolce
Dolci: Finti amaretti (pag. 512) , Torta cioccolato e arancia (pag. 551)
A.4 Menù di Capodanno 2
Antipasti: Insalata radicchio e melagrana (pag. 33) , Sformato verde (pag. 365)
Primo: Sformato di riso e lenticchie (pag. 363)
Secondo: Seitan all’ananas e anacardi (pag. 363)Contorni: Insalata speziata di carote (pag. 278) , Spinaci all’indiana (pag. 305)
Dolci: Budino alla cannella (pag. 485) , Dolce al cioccolato e castagne (pag. 509)
A.5 Menù di San Valentino
Antipasto: Tartine speziate (pag. 47)
Primo: Sorrisi di verdure (pag. 158)
Secondo: Seitan in salsa di noci (pag. 239)
Contorno: Purè di zucca gialla (pag. 304)
Dolce: Cioccolatini gelati cocco-banana (pag. 498)
A.6 Menù di Pasqua
Antipasti: Insalata carciofini e asparagi (pag. 292) , Cornetti al patè (pag. 25)
Primo: Lasagne con asparagi e patate (pag. 89)
Secondo: Torta salata di tarassaco e tofu (pag. 415)
Contorno: Insalata di funghi e rughetta (pag. 271)
Dolce: Pastiera (pag. 527)
A.7 Menù di Pasqua 2
Antipasti: Fagottini asparagi e patate (pag. 29) , Polpette di funghi e fagioli (pag. 225)
Primo: Orecchiette fave e piselli (pag. 341)
Secondo: Parmigiana di verdure (pag. 217)
Contorno: Patate cavolfiorite (pag. 219)
Dolci: Torta federica (pag. 560) , Biscotti alle mandorle (pag. 472)
A.8 Menù per un picnic o buffet estivo freddo
Questi sono piatti adatti da portare a un pic-nic o per un pranzo a buffet organizzato in
estate:? Taboulè (pag. 366)
? Pomodori vegricotta ed erbette (pag. 37)
? Focaccia ai pomodorini (pag. 389)
? Tzatziki vegan (pag. 47)
? Verdure gratinate al forno (pag. 258)
? Peperoni saporiti (pag. 35)
? Strudel di fragole e crema (pag. 538)
? Dolcetti di cocco unotiralaltro (pag. 510)
Le verdure gratinate al forno e i peperoni si possono servire sia caldi che freddi.
A.9 Menù per un buffet invernale freddo
? Insalata russa (pag. 33)
? Torta di carciofi e panna (pag. 410)
? Riso e ceci profumato al limone (pag. 360)
? Pizza di scarole (pag. 401)
? Hummus (pag. 435) con crudité e crostini
? Biscotti alle mandorle (pag. 472)
? Rotolo di cioccolata (pag. 534)
La torta di carciofi e panna e la pizza di scarole si possono servire sia caldi che freddi
A.10 Menù per una festa di compleanno
Piatti salati:
? Rotoli di tramezzini (pag. 40)
? Tartine speziate (pag. 47)
? Tramezzini ai ceci (pag. 462)
Dolci:? Vegacher (pag. 570)
? Tiramisù della titti
? Biscotti al cocco
? Camille
? Torta all’ananas
? Mennl atterrat - torroncini
A.11 Menù per una cena estiva o un pranzo di Ferragosto
Antipasti: Pomodori ripieni  Fave fresche alla menta
Primo: Maccheroncini zafferano e menta
Secondo: Aria di melanzane al sesamo
Contorno: Verdure grigliate saporite
Dolce: Cioccolatini gelati cocco-banana