Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti
Stagione: Primavera, estate
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/pomodori-pieni/
Ingredienti per 5 persone
? Pomodori tipo piccadilly 10
? Zucchine verdi piccole 3
? Timo 1 cucchiaino
? Rosmarino essiccato 1 cucchiaino
? Olio evo 3 cucchiai
Preparazione
Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore e con un cucchiaino, svuotarli dai semi. Lasciarli
scolare capovolti e nel frattempo passare alla preparazione del ripieno. Tagliare le zucchine
a pezzi piccolissimi. Saltarle in padella antiaderente con un filo d’olio per una decina di mi-
nuti, aggiungendo le spezie e il sale. Riempire i pomodori con le zucchine, aiutandosi con un
cucchiaino. Lasciarli insaporire in frigo per almeno 30 minuti. Servire come antipasto o come
contorno.
Al posto delle zucchine si possono utilizzare altre verdure.
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