Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Stagione: Primavera
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/bavette-crema-asparagi/
Ingredienti per 5 persone
? 250 g di asparagi
? un bicchiere di latte di soia non zuccherato o di latte d’avena
? olio di mais qb
? farina 00
? olio extra vergine di oliva
? qualche fogliolina di timo fresco o secco
? pepe
500 g di bavette
Preparazione
Tagliare a dadini non troppo grandi gli di asparagi e metterli in padella con un dito d’acqua.
Farli cuocere finché saranno ’al dente’ e versare poi il bicchiere di latte vegetale. Aggiungere
un filo d’olio di mais, un po’ di sale e far amalgamare a fuoco bassissimo mescolando spesso,
finché diventa una specie di crema molto liquida. Appena prima di scolare la pasta e versarla
nel condimento, aggiungere qualche pizzico di farina per rendere il composto più cremoso.
Mescolare il tutto e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo
fresco o secco. Aggiungere pepe, se piace,
Note
Non è indicata la pasta integrale a causa del suo sapore troppo... invadente.
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AléatoireLe migliori ricette vegane per chi non è amante della carne, del pesce e dei cibi derivanti da animali come il latte, le uova e i formaggi..
