Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti
Stagione: Estate, autunno
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/pomodori-ricotta-erbette/
Ingredienti per 6 persone
? 6 pomodori rossi grandi
? ricotta di soia autoprodotta
? origano, salvia, timo essiccati (o altre erbe)
? olive nere tritate finemente
? olio
Preparazione
Tagliate la calotta dei pomodori e svuotateli della polpa. Per una bella presentazione potete
conservare la calotta con la fogliolina.
Salate l’interno dei pomodori e lasciateli capovolti su uno scolapasta per mezz’ora, di modo
che perdano il liquido.
Per la ricotta, seguite la ricetta: Ricotta di soia (sezione 8.10, pagina 574)
Mescolate la ricotta con le erbe, il sale, le olive, pochissimo olio e quindi farcite i pomodori. Se
avete conservato la calotta usatela a mo’ di coperchio, lasciando scoperto parte del ripieno.
Riponete in frigo e servite freddi, oppure potete infornarli per una ventina di minuti.
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