Difficoltà: Facilissima
Tempo: 20 minuti
Stagione: Primavera, estate
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sfoglie-zucchine-patate/
Ingredienti per 2 persone
? 2 patate
? 2 zucchine
? fior di sale o sale aromatizzato
? erbe a piacere
Preparazione
Tagliate a fette sottili, per lungo, le patate e le zucchine. Tagliate le fette di zucchine in 2 o
3 parti. Le fette di patate e di zucchine che ottenete dovrebbero avere più o meno la stessa
grandezza, scegliete quindi delle patate non troppo grandi e, analogamente, delle zucchine
non troppo piccole.
Formate dei piccoli tortini alternando una fetta di zucchina e una di patate. Sistemate i tortini
in un cestello per la cottura al vapore - è necessario utilizzare un cestello piatto, in metallo o
bambù, per evitare che i tortini si disfino. Cuocete al vapore finché le patate non saranno cotte:
i tortini non vanno cotti troppo, altrimenti non stanno insieme, 10-15 minuti dovrebbero essere
sufficienti.
Cospargete la superficie del tortino con un pizzico di fior di sale ed erbe a piacere. In al-
ternativa, si può usare un sale aromatico (ad esempio sale nero hawaiiano o fior di sale allo
zafferano). Volendo, si può anche condire con un filo di olio extravergine d’oliva.
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