3.16 Crema di carote e noci
Ricetta di: Supercri
Difficoltà: Media
Tempo: 45 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/crema-carote-noci/
Ingredienti per 4 persone
? 500 g di carote
? 1 litro di brodo vegetale
? 1 cipolla
? 1 cucchiaino di curry
? 2 cucchiaini di farina
? 10 noci
? sale e pepe q.b.
? crostini (facoltativi)
Preparazione
Pulire e tagliare le carote a fettine, poi cuocerle per circa mezz’ora nel brodo vegetale.
Estrarre le carote e farne una purea.
Tritare la cipolla e farla imbiondire nell’olio, aggiungere il curry e la farina sciolti in poca
acqua calda, amalgamare sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungere
lentamente il brodo caldo.
Aggiungere le carote in purea e le noci spezzettate. Regolare di sale e pepe. Servire con
crostini.
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