Difficoltà: Facile
Tempo: 15 minuti
Stagione: Estate, autunno
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/melanzane-alla-angela/
Ingredienti per 3 persone
? 1 melanzana grande
? 50 g di tofu
? 2 pomodori da insalata
? olio
? origano
Preparazione
Tagliare la melanzana a dischetti spessi e grigliarli (dopo averli cosparsi di sale grosso e averli
lasciati perdere il liquido per mezz’oretta).
Affettare i pomodori e il tofu un po’ più sottili delle melanzane. Impilare il tutto - senza esagerare
con l’altezza! - alternando una fetta di melanzana, una di pomodoro, una di tofu e qui aggiun-
gere un pizzico di sale, un filo d’olio e un po’ di origano. Terminare sempre con la melanzana.
Potete servirle così o passarle per qualche minuto nel forno.
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