Difficoltà: Facilissima
Tempo: 30 minuti
Stagione: Estate, autunno
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/peperoni-saporiti/
Ingredienti per 2 persone
? 2 peperoni gialli
? una ventina di olive nere
? due cucchiai di capperi sottaceto
? 6 filetti di pomodori secchi sott’olio
? olio extravergine di oliva
Preparazione
Grigliare su una piastra i peperoni tagliati longitudinalmente in quattro pezzi, lasciarli raffred-
dare una decina di minuti e poi togliere la buccia. Nel frattempo tritare le olive, i capperi e i
pomodori. Disporre le falde dei peperoni in una teglia, cospargere con il trito di olive, capperi e
pomodori e aggiungere un filo d’olio. Non aggiungere sale (c’è già nei capperi e nei pomodori
secchi). Si possono servire freddi o a temperatura ambiente.
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