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pici:

3.84 Pici al pesto di zucchine
Ricetta di: Brinella
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Stagione: Primavera, estate
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/pici-pesto-zucchine/
Ingredienti per 3 persone
? 3 zucchine novelle
? 3 cucchiai di pinoli
? due cucchiai di olio
? uno spicchietto di aglio
? 500 g di pici freschi (e’ una pasta fresca di grano tenero, una sorta di spaghetti, ma
piu’ spessi e grossolani)
Preparazione
Mettere l’acqua sul fuoco e quando bolle cuocere per 5 minuti le zucchine tagliate a
pezzettoni. Frullare due cucchiai di pinoli con un pizzico di sale, aggiungere le zucchine
scolate, l’aglio e l’olio e frullare tutto fino ad ottenere una crema. Tostare i restanti pinoli
per un minuto in una padella. Cuocere i pici, scolarli e condire con il pesto, aggiungendo
sopra i pinoli tostati.
3.85 Pici all’aglione
Ricetta di: Sophie85
Difficoltà: Facile
Tempo: 45 minuti
Provenienza: Toscana (Siena)
Stagione: Estate, autunno
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/pici-aglione/Ingredienti per 6 persone
? 3/4 di porro di quelli grandi
? 1 spicchio di aglio
? 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
? olio evo
? peperoncino
? 500 g di pici (tipica pasta fresca toscana)
Preparazione
Tagliate e sminuzzate grossolanamente il porro, mettetelo in una padella con un po’ di
olio e fatelo soffriggere insieme ad uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Quando sarà
leggermente appassito, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino. Fate
bollire il tutto finchè non otterrete un sugo denso e molto saporito. Successivamente
ponete sul fuoco una capiente pentola piena d’acqua salata e portatela a bollore. Cuocete
i pici, scolateli e conditeli con il sugo.