Difficoltà: Media
Tempo: 45 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sformatini-pomodori-secchi/
Ingredienti per 4 persone
? 400 g di pomodori secchi
? 5 cucchiai di pane grattugiato
? mezza cipolla bionda
? 6 cucchiai di olio d’oliva
? un cucchiaio di farina di grano duro
Preparazione
La sera prima mettere a mollo in acqua fredda i pomodori secchi. Il giorno dopo frullare i
pomodori insieme a due cucchiai di acqua dell’ammollo e 3 cucchiai d’olio d’oliva, fino ad
ottenere una crema il più omogenea possibile. Tritare nel mixer il pane e la cipolla. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e farci tostare il pane con la cipolla a
fuoco non molto alto, mescolando bene perché non bruci.
Aggiungere al frullato di pomodoro il pane tostato e la farina, aggiustare di sale e mescolare
bene.
Foderare 4 stampini (vanno bene quelli da budino) con carta-forno bagnata e strizzata, riempirli
con il composto, metterle a cuocere a bagnomaria in forno a 160/180 gradi. Per i primi 20 minuti
devono stare coperti con carta d’alluminio, poi va tolto l’alluminio, spento il forno e lasciati in
forno scoperti per altri 10 minuti.
Lasciarli raffreddare negli stampini e trasferirli sul piatto al momento di servirli.
Note
Si possono preparare anche il giorno prima.
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