MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

FLAN NAPOLITANO

INGREDIENTES:

· 2 litros de leche

· ½ kilogramo de azúcar

· 100 gramos de almendras, peladas

· 16 claras de huevo

MODO DE PREPARACION.

Poner en un caso, a la lumbre, el azúcar con la leche y las almendras molidas; cuando se le vea al fondo al caso, retirar de la lumbre y revolver las claras, previamente batidas a punto de turrón.

Vaciar la pasta en un molde, bien acaramelado, y cocer en el horno a baño maría. Retirar del horno cuando al introducir un palillo, este salga seco.

10 porciones