MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

ROLLO DE FRESAS CON CREMA

BIZCOCHO:

· 100 gramos de azúcar glas

· 60 gramos de cacao

· 60 gramos de harina

· 4 huevos

RELLENO:

· 400 mililitros de crema

· 2 cucharadas de azúcar glas

· 250 gramos de fresas

· Azúcar glas

MODO DE PREPARACIÓN:

En un bol de vidrio pon las fresas cortadas en trocitos espolvoreadas con azúcar y reserva. Encendemos el horno a 180ºC.

BIZCOCHO: Separa las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve, reserva. Bate bien las yemas con el azúcar y agregamos la harina con el cacao previamente cernido, agrega las claras montadas con movimientos envolventes. Forramos un molde con papel vegetal y le poneos una capa fina de mantequilla y enharina. Distribuimos la masa y llevamos al horno por 15 minutos aproximadamente, hasta que se dore un poco, se saca y se deja enfriar.

RELLENO: Monta la crema y agrega el azúcar; reparte uniformemente la crema sobre el bizcocho y agrega de manera uniforme las fresas. Enrolla la masa con cuidado y espolvorea con azúcar glas, si nos sobraron fresas también podemos ponerlas como decoración.