MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

· 3 tazas de harina

· 3 cucharadas de royal

· ¼ de cucharadita de sal

· 225 gramos de mantequilla

· 1 ½ tazas de azúcar

· 1 ½ cucharadas de vainilla

· 5 huevos

· 1 taza de cacao en polvo

· 1 1/3 tazas de leche

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA Y RELLENO:

· 300 gramos de chocolate semi-amargo rallado

· 3 cucharadas de mantequilla

· 2 cucharadas de nata montada

MODO DE PREPARACION:

En un recipiente mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien en cada adición.

Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche hasta formar una pasta suave.

Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 200°C por 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar-

PREPARACION DE LA COBERTURA Y EL RELLENO:

Fundir el chocolate junto con la mantequilla a baño maría. Deja entibiar y mezcla con la nata montada.

Abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mezcla anterior. Taparlo y cubrirlo con la misma mezcla.

NOTA: puedes adornar con almendras tostadas y picadas