MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

PAY DE LIMON

INGREDIENTES:

· 1 litro de helado de vainilla

· ¼ taza de azúcar glas

· 6 cucharadas de mantequilla suave

· 1 taza de harina

· ¾ de taza de azúcar

· 2 huevos, batidos ligeramente

· 2 cucharadas de harina

· 3 cucharadas de jugo de limón

· 1 cucharadita de ralladura de limón

· 1 taza de crema para batir

· 2 cucharadas de azúcar

· 1 cucharadita de vainilla

· Rebanadas delgadas de limón

MODO DE PREPARACION:

Se engrasa un molde. La mantequilla se mezcla con el azúcar glas y la taza de harina, la pasta resultante se extiende sobre el molde y se mete al horno precalentado a 175°C, por 15 minutos. Los huevos batidos se mezclan con el jugo de limón, el azúcar y la harina, se vierten sobre la pasta caliente y se meter al horno otros 20 minutos. Se saca, se deja enfriar, se agrega el helado, se mete al congelador. La crema se bate hasta que espese, sin dejar de batir, se agregan el azúcar y la vainilla. Se pone crema batida sobre el pay, se decora con las rebanadas de limón, se congela 3 horas; se saca 10 min. antes de servir.

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