MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

PANQUE DE MUERTO

INGREDIENTES:

· 250 gramos de manteca

· 250 gramos de mantequilla

· 500 gramos de azúcar

· 500 gramos de harina

· 8 huevos

· 2 cucharadas de polvo para hornear

· 1 cucharada de ralladura de naranja

· 1 taza de pulque

· Jugo de una naranja

· ¼ taza de ron

MODO PREPARACION:

Batir la manteca y la mantequilla junto con el azúcar, batirla hasta que haga bombitas; agregar la harina cernida, las yemas y el resto de los ingredientes

Agregar, a la última, las claras batidas a punto de turrón. Si la mezcla queda un poco aguada, se puede agregar un poco de más de harina.

Prepara los moldes de panque engrasados y enharinados; poner la mezcla hasta la mitad de estos y meter al horno precalentado a 250°C.