MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

MOUSSE DE LIMON

INGREDIENTES:

· 8 hojitas de menta

· 3 cucharadas de jugo de limón

· 2 huevos

· ½ sobre de gelatina sinsabor

· ½ taza de azúcar

· ½ taza de queso blanco descremado

· ½ taza de crema descremada

· ¼ tazas de frambuesas

MODO DE PREPARACION:

Hidrate la gelatina con el jugo de limón hasta que tanga un aspecto esponjoso. Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen un color pálido. Ponga el recipiente de las yemas a baño maría hasta que la mezcla empiece a espesar. Agregue la gelatina y mezcle hasta disolver. Meta al refrigerador, mezclando cada 5 minutos hasta que este firme. Bata las claras a punto de nieve e incorpore suavemente a la preparación de la gelatina, alternando con el creso blanco previamente mezclado con la crema. Vuelque el resultado en vasitos o copas de postre y meta a la heladera por 3 horas. Adorne con frambuesas y hojas de menta.