LA GALLETA:
· 160 gramos de harina
· 95 gramos de cacao en polvo
· ½ cucharadita de bicarbonato
· 1 pizca de sal
· 70 gramos de mantequilla
· 100 gramos de azúcar
· 1 huevo
EL RELLENO:
· 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
· 190 gramos de azúcar glas
· 50 gramos de azúcar
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200°C.
Mezcla la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato; reserva.
Bate el huevo con la mantequilla derretida y el azúcar; añade la mezcla de chocolate y mezcla con espátula hasta que la masa se pueda trabajar; forma una bola, estira con un rodillo, formando una plancha de 1 centímetro de grosor, corta las galletas; colocamos en l bandeja forrada con papel encerado y hornea por 10 minutos a 180°C.
Saca del horno, deja enfriar.
Mientras, en un bol bate la mantequilla, añade el azúcar glas, el azúcar y la vainilla, hasta formar una pasta. Ponemos relleno en el centro de la galleta, tapamos con otra y presionamos.
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MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)
DiversosDescubre el arte culinario a través de "Mi libro de recetas", una colección cuidadosamente curada que encapsula casi una década de exploración y creatividad en la cocina. Con más de 500 recetas, este libro es una verdadera enciclopedia de sabores qu...
